ALTITUDINE: 10/100 metri
CULTIVAR: 45% frantoio, 55% bosana
PERIODO RACCOLTA: Inizi di Ottobre
IMPIANTO: Tradizionale 6 x 6 metri
SISTEMA RACCOLTA: Tradizionale raccolta a mano
SISTEMA ESTRAZIONE: A freddo in impianto continuo moderno due fasi
COLORE: Verde smeraldo
ODORE: All'olfatto si percepisce un ampio e deciso odore ricco con sentori di carciofo.
SAPORE: Un avvolgente ed elegante sapore leggermente amaro e piccante equilibrato ed armonioso.
IMPIEGO: Antipasti di mare in abbinamento perfetto, verdure gratinate, primi piatti e tutta la fantasia che la cucina mediterranea può offrire.