Huile d'olive extra vierge 100% italienne,
produite avec passion et tradition
dans le respect de notre terre.
Oleificio San Marco S.A.S
Zone Industrielle San Marco
Via Della Tecnologia n. 12/14
07041 Alghero (SS) Sardaigne - Italie
Tél. 079 2073507
Port. +39 393 9095893
oleificiosanmarco99@gmail.com
Comment naît l'huile
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De la récolte des olives à la bouteille.
Déramification
des olives
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Élimination des branches et des impuretés
pour préserver la qualité du fruit.
Défoliation et
lavage
des olives
Élimination des feuilles et des impuretés
par un lavage approfondi
des olives.
Processus de broyage
et de malaxage
Broyage des olives pour obtenir une
pâte homogène et malaxage lent
pour favoriser une meilleure extraction.
Séparation et extraction
de l'huile
Division de l'huile de l'eau et du grignon pour
obtenir un produit de haute qualité.
Où finissent l'eau et le grignon ?
L'eau de végétation
La Sansa
L'eau de végétation est stockée à l'intérieur de nos cuves de décantation et de stockage, puis elle est aspirée par une citerne et envoyée vers une installation de biogaz.
Elle est transportée par une vis sans fin dans un séparateur de noyaux dont le but est de séparer le noyau de l’olive broyée de la pulpe ; la pulpe dénoyautée est déchargée dans une remorque pour être envoyée à une installation de biogaz, tandis que les noyaux sont placés dans des sacs et stockés sur des palettes prêtes à la vente.
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Service de mouture
L’oléiculture
Service de mouture à façon
Soin et respect.
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